Gamberi scottati in zuppetta di lemongrass e latte di cocco

Ingredienti

• 400 g fresh gamberoni sgusciati e puliti
• 1 ramo di lemongrass, schiacciato e tagliato a rondelle
• 2 fettine di zenzero fresco
• 1 lattina di latte di cocco 100%
• 1 lime (limone verde), buccia grattuggiata e succo
• 1 cucchiaino di salsa di soya
• 1 peperoncino rosso fresco
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• sale e pepe
• foglie di basilico tailandese
• foglie di keffir (se le avete)