Halva al cocco

Ingredienti

• per uno stampo rettangolare da 22 di diametro
• 150 g di semolino
• 50 g di farina 00
• 180 ml di latte
• 140 g di burro
• 300 g di zucchero
• 80 g di cocco disidratato
• 50 g di mandorle pelate
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di aroma naturale di vaniglia

Preparazione

• Versate in un tegame metà dello zucchero, 150 ml di d'acqua ed il succo di limone; mescolate bene per amalgamare il composto.
• Portate ad ebollizione e lasciate sobbollire lo sciroppo per una decina di minuti. Lasciate raffreddare completamente e ponetelo in frigorifero.
• Fate sciogliere 120 g di burro in un tegame aggiungetevi lo zucchero di canna , la farina setacciata con il lievito, il semolino, il cocco, il latte e la vaniglia: mescolate bene per amalgamare il composto.
• Versate l'impasto nello stampo, precedentemente imburrato ed infarinato, livellate la superficie e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 35 minuti.
• Quindi sfornate, irrorate con lo sciroppo freddo, decorate con le mandorle intere e tagliatelo a rombo oppure in piccole porzioni rettangolari.

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