Fusilloro alle capesante, pomodorini e mandorle tostate

Name: Fusilloro alle capesante, pomodorini e mandorle tostate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 10 capesante o coquille Saint Jacques; 1 spicchio d'aglio; sale q.b.; olio evo 6 cucchiai; 10 pomodorini; mandorle a lamelle; acqua di cottura; 350 g di Fusilli

Una ricetta veloce per preparare un primo piatto speciale

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15 min

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Fusilloro alle capesante, pomodorini e mandorle tostate

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Ingredienti

10 capesante o coquille Saint Jacques
1 spicchio d'aglio
sale q.b.
olio evo 6 cucchiai
10 pomodorini
mandorle a lamelle
acqua di cottura
350 g di Fusilli

Preparazione

Mettere a bollire la pentola con abbondante acqua salata. Tagliare a tocchetti le capesante. tostare le lamelle di mandorle in padella fino a che dorano e cominciano a rilasciare l'aroma e poi mettere a rafreddare su un piatto.
In una padella mettere l'olio e lo spicchio d'aglio schiacciato in camicia, quando inizia a soffriggere levate l'aglio, unire i pomodorini e salare e far perdere loro l'acqua. Aggiungete adesso le capesante e fate cuocere qualche minuto, basta pochissimo.
Cuocete la pasta, scolatela e conservate 2 mestolini di acqua di cottura che aggiungerete alle capesante.
Scolate la pasta e buttatela in padella, fate saltare per 3 minuti a fiamma vivace, impiattate e aggiungete le lamelle di mandorle.

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