Petitchef

Fusilli con pesto di pomodori secchi

Portata principale
4 porzioni
50 min
15 min
facile
Un ottimo primo piatto: gustoso e semplice da preparare!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Per il pesto di pomodori secchi:

100 gr. di pomodori secchi

20 gr. di mandorle

10 gr. di Parmigiano

80 ml. di olio EVO

1 cucchiaino di olio all'aglio

1 cucchiaino di origano

sale q.b.


Per la pasta:

300 gr. di fusilli

100 gr. di pesto di pomodori secchi

50 gr. di ricotta di salata

Preparazione

  • Mettete in ammollo i pomodori secchi in acqua tiepida per 15 minuti per farli rinvenire; appena saranno teneri scolateli, sciacquateli e asciugateli con un canovaccio.
  • Tostate le mandorle in una padella antiaderente per 3-4 minuti.
    Inserite nel bicchiere del cutter i pomodori ammollati, il Parmigiano grattugiato, le mandorle tostate, l'origano, l'olio all'aglio e l'olio EVO. Tritate per circa un minuto e, se necessario, aggiungete un po' di olio; infine se occorre regolate di sale.
  • Riempite una pentola di acqua e portatela ad ebollizione, salatela e cuocete i fusilli al dente.
    Mettete il pesto di pomodori secchi in una terrina, unite un mestolo di acqua di cottura della pasta e mescolate.
  • Riempite una pentola di acqua e portatela ad ebollizione, salatela e cuocete i fusilli al dente.
    Mettete il pesto di pomodori secchi in una terrina, unite un mestolo di acqua di cottura della pasta e mescolate.
  • Scolate la pasta, versatela nella terrina con il pesto di pomodori secchi e amalgamate bene il tutto. Servite i fusilli completandoli con una generosa grattata di ricotta salata.

Foto

Fusilli con pesto di pomodori secchi, foto 1Fusilli con pesto di pomodori secchi, foto 2


Commenti dei membri:

12/11/2016

Ottima

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
gianvitto10, 12/11/2012

Squisita

(0) (0) Abuso
12/11/2012

Das ist eine super ricept!!!!

(0) (0) Abuso
12/11/2012

Molto buona questa ricettaz!!

(0) (0) Abuso
08/11/2012

J'aime beaucoup cette plate. A' bientot

(0) (0) Abuso

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