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Focaccia farcita

Name: Focaccia farcita
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: Per la pasta:; 300 g di farina 00; 200 g di farina manitoba; 25 g di lievito di birra; 250 ml di acqua; sale; olio d'oliva extravergine; Per la farcitura:; 3 pomodori grandi; 1 cipolla grande; 2 wurstel grandi; 100 g di formaggio Gouda; olive verdi; capperi; origano

Portata principale

4 porzioni

40 min

20 min

facile

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6

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Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Per la pasta:

300 g di farina 00

200 g di farina manitoba

25 g di lievito di birra

250 ml di acqua

sale

olio d'oliva extravergine

Per la farcitura:

3 pomodori grandi

1 cipolla grande

2 wurstel grandi

100 g di formaggio Gouda

olive verdi

capperi

origano

Preparazione

Mettiamo sul tavolo la farina 00, aggiungiamo il sale e sopra la farina manitoba, sciogliamo il lievito nell acqua tiepida e incominciamo a impastare, quando l'impasto risulta amalgamato, lasciamo lievitare coperto per circa 1 ora.
Riprendiamo ora l'impasto lievitato e stendiamo la pasta con un mattarello della grandezza della teglia che andremo ad adoperare, ungiamo bene la teglia con l'olio, appoggiamo la pasta stesa e la lasciamo nuovamente lievitare coperta per circa 1 ora.
Prepariamo ora un emulsione di olio e acqua in parti uguali e andiamo a cospargere la superficie della focaccia premendo leggermente con le dita, mettiamo sopra la cipolla, i pomodori, i wurstel, il formaggio, tutto rigorosamente affettato, le olive, i capperi, una spolverata di origano e sale.
Mettiamo in forno già scaldato a 220° per circa 20 minuti, tenendola controllata.Questa focaccia è buonissima calda, ed è ottima fredda.