Focaccia farcita

Ingredienti

Per la pasta:

• 300 g di farina 00
• 200 g di farina manitoba
• 25 g di lievito di birra
• 250 ml di acqua
• sale
• olio d'oliva extravergine

Per la farcitura:

• 3 pomodori grandi
• 1 cipolla grande
• 2 wurstel grandi
• 100 g di formaggio Gouda
• olive verdi
• capperi
• origano