Focaccia ai tre gusti

Ingredienti

• 500 g di farina
• 25 g di lievito di birra
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di olio

per la farcitura alle cipolle:

• 2 cipolle dorate
• olio extravergine d'oliva
• peperoncino
• sale

per la farcitura alla scamorza:

• 50 g di scamorza affumicata
• olio extravergine d'oliva
• salvia

per la farcitura ai due formaggi:

• 2 fette sottili di scamorza bianca
• 100 g di crescenza
• 2 noci
• 2 nocciole
• rosmarino
• olio extravergine d'oliva