Fiore di pasta brisè

Ingredienti

• 200 g di farina
• 150 g di farina integrale
• 1 tuorlo
• 150 g di acqua fredda
• 60 g di burro
• Sale

Per la farcitura :

• 500 g di spinaci (lessati e strizzati)
• 500 g di ricotta di pecora
• 70 g di mozzarella
• 1 albume
• Parmigiano pecorino
• Sale
• Noce moscata

Preparazione

• Impastare gli ingredienti, lasciare riposare l'impasto per una decina di minuti e stendere 2 cerchi del diametro di 26 cm.
• Preparare la farcitura mescolando con cura tutti gli ingredienti e coprire con il secondo disco di pasta.
  
• Delineare la parte centrale del fiore aiutandosi con una ciotola.
• Con un coltello tagliare i petali.
  
• E girarli uno alla volta.
• Infornare a 180° per circa 30 minuti.

Domande

Foto dei membri