Finti gnocchi alla romana col cavolfiore.

Name: Finti gnocchi alla romana col cavolfiore.
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: cimette di cavolfiore; uovo; parmigiano; timo; pane gratttugiato; burro o olio evo; sale; pepe

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Portata principale

4 porzioni

facile

55 min

232 Kcal

Ingredienti

cimette di cavolfiore
uovo
parmigiano
timo
pane gratttugiato
burro o olio evo
sale
pepe

Costo stimato: 3.86€ (0.96€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura30 min

Cuocere le cimette di cavolfiore a vapore o sbollentarle per qualche minuto in acqua salata, scolarle bene e far raffreddare.
Schiacciare le cimette con una forchetta e ridurle a poltiglia, unire, una manciata di parmigiano grattugiato, timo, pepe macinato al momento.
Aggiustare di sale e, se dovesse risultare un composto troppo molle aggiungere del pane grattugiato.
Se volete fare le quenelle prendere il composto con 2 cucchiai e procedere come al solito.
Se volete fare gli gnocchi stendere il composto sulla carta forno leggermente unta e farlo riposare in frigorifero per un pò, ungere un coppapasta e formare gli gnocchi che sormonteremo leggermente in una pirofila coperta con carta forno.
Spolverare con poco pane grattugiato, una bella manciata di parmigiano e qualche fiocchetto di burro o, se preferite un filo d’olio evo.
Infornare a 200°C per ca 30 minuti, il tempo che si formi una bella e golosa crosticina.