Gratin di Cavolfiore

Name: Gratin di Cavolfiore
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: it
Ingredients: 1 cavolfiore; 25 gr di burro; 25 gr di farina; 500 ml di latte; sale; pepe; noce moscata; 100 gr di Emmental grattugiato

Una ricetta molto saporita da preparare con i cavolfiori. Solitamente si utilizza come contorno ma è possibile anche servirla come piatto unico per una cena veloce. A voi la scelta!

Portata principale

5 porzioni

25 min

30 min

facile

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Ingredienti

1 cavolfiore
25 gr di burro
25 gr di farina
500 ml di latte
sale
pepe
noce moscata
100 gr di Emmental grattugiato

Materiale

Piatto da forno

Preparazione

Staccate le cimette dal cavolfiore e cuocetele 15 minuti in acqua bollente salata.
Imburrate un piatto da forno e disponetevi le cimette dopo averle scolate
Adesso sciogliete il burro in un pentolino poi aggiungete la farina (tutto ad una volta). Quindi mescolate per bene.
Versate il latte, poco alla volta, mescolando in continuazione (prima di aggiungere alto latte assicuratevi che il composto si sia addensato). Quando avrete terminato il latte continuate a mescolare sul fuoco finché la besciamella raggiunge la consistenza da voi desiderata.
Ora versatela sui cavolfiori e aggiungete l'emmental grattugiato sulla superficie.
Infornate per 30 minuti 180°C.
Il gratin di cavolfiore è pronto!

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Consigli:

senza glutine Per una versione gluten free sostiuite la farina con la maizena

aggiunta di ingredienti Possiamo aggiungere della pancetta a cubetti e delle cipolle a fette. In questo modo, però, non sarà più un contorno ma un piatto unico da gustare accompagnato da una fresca insalata.

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Domande:

Commenti dei membri:

15/11/2017

Adoro questa ricetta.grazie

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Risposta Petitchef:

Ci fa piacere che ti sia piaciuta la nostra ricetta. :-)

Sony72, 18/12/2021

Buongiorno a tutti... a me piace anche in padella.. Amo i piatti unici, e qui due fette di prosciutto cotto sminuzzato aggiunte all'ultimo ben si sposa :-)

(1) (0) Abuso

Risposta Petitchef:

Ciao, inviaci la tua ricetta del gratin di cavolfiore in padella. La proveremo sicuramente! :-)

aldo_c2016, 05/12/2018

L'idea di base è accettabile ma, a mio avviso, l'emmental -poco piccante- non riesce a creare un soddisfacente contrasto con il gusto dolciastro del cavolfiore. Occorrerebbe una integrazione tipo pancetta affumicata o altro

(0) (0) Abuso

Risposta Petitchef:

Ciao Aldo,
la ricetta è ben equilibrata. Ti consigliamo di provarla! :-)

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