Oggi a pranzo vi consigliamo di assaggiare il nostro speciale taboulé senza semola: un'alternativa senza glutine e 100% vegana. In questa ricetta la semola viene rimpiazzata dal cavolfiore frullato ed il risultato è strepitoso!
Tagliate le cimette del cavolfiore e mettetele nel boccale del frullatore. Frullate a colpetti per ottenere dei pezzetti piccolissimi ( se frullate a lungo si rischia di scaldare il cavolfiore ed otterrete una crema)
Adesso mettete i pezzetti di cavolfiore in una ciotola. Tagliate a dadini i pomodori ed il cetriolo ed mescolateli con il cavolfiore. Poi aggiungete anche le olive tagliate a rondelle. Per finire lavate ed asciugate le foglioline di menta, sminuzzatele con le forbici e aggiungetele alla preparazione.
Condite con l'olio d'oliva ed il succo di limone. Quindi mescolate per bene. Buon appetito!
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Per una degustazione ottimale vi consigliamo di lasciar riposare il taboulè in frigorifero per circa 30 minuti. In questo modo il piatto avrà un gusto più intenso.
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Esatto, una ricetta sana e nutriente! :-)