Flan di cavolfiore viola e strachitunt

Preparazione

• Bollire il cavolfiore in abbondante acqua salata per una ventina di minuti, scolare e frullare con olio, sale e pepe.
• Aggiungere, a piacere, un pugno di farina, pan grattato e 1 uovo. Mescolare bene il tutto e mettere il composto ottenuto, in uno stampo da forno.
• Tagliare lo strachitunt a tocchetti e affondarli nel composto, creando una decorazione a piacere.
• Infornare a 200 °, finché non si sarà formata una crosticina croccante in superficie.