Bavarese all'arancia

Ingredienti

Pan di spagna :

• 5 uova
• 150 g di zucchero
• 125 g di farina
• Scorza di arancia grattata
• 1 cucchiaino di lievito

Crema pasticcera :

• 2 tuorli
• 250 g di latte
• 120 g di zucchero
• 1 cucchiaio colmo di farina
• Scorza d'arancia
• 500 g di panna
• 170 g di succo d'arancia
• 12 g di gelatina