Petitchef

Filetto alla wellington

Portata principale
8 porzioni
30 min
50 min
media

Ingredienti

8

Preparazione

  • Scaldare 30 g. burro con 2 cucchiai di olio e fare rosolare il filetto da entrambe le parti , a fiamma alta.
    Spruzzare la carne col brandy, salare, pepare e cuocere per 15 minuti circa.
  • Levate il filetto dal fuoco, avvolgete in carta stagnola e fate raffreddare.
    Nel frattempo cuocere i funghi in trito leggero di aglio e rosmarino, per 10 minuti.
    Poi frullateli riducendoli in purè.
    Quando sarà freddo , asciugatelo con carta da cucina e spalmatelo con il purè di funghi, facendolo aderire su tutti i lati.
  • Poi avvolgetelo con le fette di prosciutto sgrassate
    Stendete la pasta sfoglia e posatevi il filetto così rivestito.
  • Spennellate i bordi con l'uovo battuto e richiudete la pasta formando un pacchetto, rifilate i bordi e con la pasta avanzata fate delle decorazioni a forma di fiori e foglie,
    issatele con un pò di uovo, e con esso spennellate tutta la superficie.
  • Mettere sulla placca del forno rivestita di carta forno e cuocere a 200 per 10 min., poi abbassate a 180 per 25 minuti e infine a 160 per 15/20 minuti.

Ricette simili

YouTube


Domande:




Commenti dei membri:

22/12/2013

Favoloso

(0) (0) Abuso
22/12/2013

Dova essere gradevole sara`la mia ricetta di natale

(0) (0) Abuso
15/12/2011

Degno di un re

(0) (0) Abuso
asgard, 11/12/2011

Non si può farlo con un chilo di filetto sano.... va porzionato prima, max 400 gr per preparazione (2 porzioni)

(0) (0) Abuso

Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Filetto alla voronoff
Filetto alla voronoff
4 porzioni
20 min
media
4.3 / 5
Ricetta Filetto di salmone alla birra
Filetto di salmone alla birra
3 porzioni
1 h 15 m
facile
3 / 5
Ricetta Filetto alla Stroganoff
Filetto alla Stroganoff
4 porzioni
55 min
facile
4.8 / 5
Ricetta Filetto di merluzzo con vongole e piselli
Filetto di merluzzo con vongole e piselli
4 porzioni
45 min
facile
4.3 / 5

Ricette

Articoli correlati

Cucinare la carne di maiale: 9 ricette per preparare il filetto Cucinare la carne di maiale: 9 ricette per preparare il filetto I migliori 15 dessert a base di ricotta I migliori 15 dessert a base di ricotta Dolci alla Nutella. Le ricette più golose che avete mai provato! Dolci alla Nutella. Le ricette più golose che avete mai provato!

Domanda del giorno
Quali sono le ricette che ti riescono meglio?
Vota