Farro perlato con bietole, spinaci e carvi

Name: Farro perlato con bietole, spinaci e carvi
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di farro perlato; 200 g di spinaci; 100 g di bietole; 1 cipolla; 1 cucchiaio di carvi; Olio extravergine d'oliva; Sale

Portata principale

facile

40 min

Una ricetta vegetariana sana e nutriente

Ingredienti

250 g di farro perlato
200 g di spinaci
100 g di bietole
1 cipolla
1 cucchiaio di carvi
Olio extravergine d'oliva
Sale

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura25 min

Mondare e lavare gli spinaci più volte in acqua per eliminare bene tutto il terriccio, cuocerli a vapore in una casseruola aggiungendo solo un pizzico di sale.
Fare la stessa cosa per le bietole lessandole però in acqua bollente.
Affettare una cipolla e farla appassire in una padella con un cucchiaio d'olio, aggiungere gli spinaci e le bietole spezzettate e lasciare insaporire per alcuni minuti.
Sciacquare il farro perlato e metterlo a cuocere in una casseruola.
Portare ad ebollizione, salare e proseguire la cottura a fiamma moderata.
A cottura spegnere ed unire le verdure.
Distribuire il farro nei singoli piatti cospargendovi sopra i carvi.

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