Farro alla boscaiola

Ingredienti

• 400 gr di farro
• 200 gr di speck (tagliato a dadini)
• 400 grammi di funghi porcini o misti
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo q,b,
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 litro di brodo di carne (o vegetale)
• Olio q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Zeste di limone (per guarnire ; facoltativa)