Piadina con farina di farro

Ingredienti

• 360 g farina 0
• 100 g farina di farro
• 250 g acqua
• 35 g strutto
• 1 pizzico di sale

Preparazione

• Sciogliere nell'acqua tiepida lo strutto. Setacciare e mischiare le farine, mettere il sale e l'acqua con lo strutto.
• Impastare bene su una tavola. Poi avvolgere l'impasto nella pellicola e far riposare in frigo per 30 minuti.
• Trascorso il riposo, dall'impasto ricavare delle piccole palline e stenderle con il mattarello. Cuocere in padella anti aderente senza grassi. Farcire a piacere; messo la crescenza.

Domande

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