Farrette con radicchio e zucchine

Ingredienti

• 1 zucchina
• 1 radicchio lungo
• 1 spicchio d'aglio
• una tazzina di vino bianco
• olio evo
• pecorino romano grattugiato
• sale, pepe
• 140 gr di pasta di farro

Preparazione

• Pulire la zucchina e tagliarla a julienne. Lavare il radicchio e tagliarlo a fettine sottili.
• Saltare in padella con un po' d'olio le verdure e lo spicchio d'aglio schiacciato. Bagnare con il vino, regolare di sale e lasciare cuocere a fiamma media per 10 minuti. Togliere l'aglio.
• Cuocere la pasta in acqua bollente salata, e scolarla poco prima che sia al dente. Passarla nella padella con le verdure qualche minuto e servire con pecorino romano grattugiato e un po' di pepe nero macinato. Un ottimo pranzo.

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