Pollo al radicchio

Ingredienti

• petto di pollo
• radicchio
• cipolla bianca o rossa
• olio evo
• aglio
• uvetta
• pinoli
• farina
• vino
• succo di limone
• sale
• brodo granulare

Preparazione

• Tagliate a pezzetti il petto di pollo, se avete tempo, mettetelo a macerare per 20-30 minuti con del succo di limone, intanto mettete a mollo l'uvetta.
• Mondate in radicchio, lavatelo e tagliatelo a strisce un abbastanza larghe.
• Successivamente scolate e sciacquate il pollo, asciugate l'acqua in eccesso e infarinatelo, indi versatelo dentro una padella con olio caldo e cipolla tagliata sottile sottile e l'aglio, fate rosolare un po', dopo sfumate con del vino, cuocete ancora se necessario aggiungete anche un po' di brodo caldo e regolate di sale, a metà cottura della carne unite il radicchio.
• Mettete molto, perché subito fa volume, ma una volta cotto si riduce di tanto, strizzate l'uvetta e con i pinoli aggiungeteli al resto e portate a cottura, non dovete farlo asciugare troppo, poiché infarinando la carne si ottiene un bel sughetto, ottimo per far la scarpetta.

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