Farinata di ceci leggera...o almeno più leggera di quella tradizionale

Preparazione

• Versare la farina in una ciotola e aggiungere l'acqua un bicchiere alla volta mescolando con una frusta in modo da non formare grumi. Coprire e lasciar riposare per 5 ore.
• Eliminare la schiuma con un mestolo forato, aggiungere l'olio e un cucchiaino di sale e mescolare. Foderare la teglia con la carta da forno, ungerla leggermente con il "goccino" d'olio che vi sarà rimasto nel bicchiere.
• Versare il composto nella teglia e infornare a 220° per 30 minuti circa. A questo punto accendere il grill e fare dorare altri 5/10 minuti fino a farle prendere un bel colore come nell'immagine sotto.
• Lasciatela raffreddare un minuto, conditela con sale e pepe. Tagliatela a "quadrotti" e servitela ancora bella calda, magari con una bella insalata dato che i ceci sono da soli un'ottima fonte di proteine.