Eliche speziate con piselli e tonno

Ingredienti

• 160 g di eliche
• 1/2 cipolla rossa
• 2 pomodori secchi
• 80 g di piselli
• 1 scatoletta di tonno da 80 g
• olio extravergine di oliva
• una spruzzata di vino bianco
• 1/2 cucchiaino di curry
• peperoncino
• sale
• 1 cucchiaino di curcuma

Preparazione

• In una padella scaldato due cucchiai di olio e fatto soffriggere piano piano la cipolla tritata con i pomodori a listarelle.
• Quando la cipolla iniziato a prendere colore, sfumato con il vino bianco, lasciato evaporare e unito i piselli, quindi cosparso con il curry e un po' di peperoncino in polvere.
• Salato, allungato con due o tre cucchiai di acqua calda e lasciato cuocere coperto a fiamma bassa.
• Intanto messo a cuocere la pasta in acqua salata a aggiunto un cucchiaino di curcuma. Pochi minuti prima che la pasta raggiungesse la cottura, aggiunto ai piselli il tonno sbriciolato.
• Lasciato insaporire un momento il tutto, quindi scolato le eliche e saltate in padella. Servite subito calde.

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