Eglefino al forno in crosta di erbe aromatiche

Name: Eglefino al forno in crosta di erbe aromatiche
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 filetto di eglefino a persona; Il succo di 1 limone; Timo; Maggiorana; Pangrattato; Olio evo; Sale; Pepe

Portata principale

media

35 min

Ingredienti

1 filetto di eglefino a persona
Il succo di 1 limone
Timo
Maggiorana
Pangrattato
Olio evo
Sale
Pepe

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

In una ciotola, mescolate il succo di un limone con un cucchiaino di pangrattato, un cucchiaio di maggiorana e uno di timo: mescolate per bene in modo da ottenere una panatura di cosnistenza morbida.
A seconda del vostro gusto potete mettere piu' o meno pan grattato, rendendola piu' o meno croccante.
A parte, salate e pepate il vostro filetto dalla parte senza pelle. Poi, aiutandovi con un coltello o una spatola, spalmate sul questa stessa parte del pesce la vostra panatura, creandone uno strato sottile che lo copra interamente.
Quando siete soddisfatti, mettete il filetto in una teglia con un po d'olio evo, facendo attenzione che con la parte con la pelle sia a contatto con la teglia. Mettete in forno preriscaldato a 150 gradi per circa 20 minuti.
Passato questo tempo, controllate la cottura se servite ben caldo: l'eglefino e al suo meglio quando la carne e ancora abastazna umida e la panatira dorata ma non troppo secca.

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