Tris di riso pesce e verdura

Ingredienti

• 2 spicchi di aglio
• 1 mazzolino di prezzemolo
• 60 g di olio evo
• 5 pomodorini
• 700 g di acqua
• sale q.b
• 320 g di riso carnaroli
• 150 g di piselli
• 4 filetti di trota salmonata 400 g circa oliati e salati
• 150 g di gamberetti sgusciati

Preparazione

• Tritare aglio e prezzemolo: 5 sec vel. 7 Unire 30 gr di olio e insaporire: 3 min 100° vel.1
• Mettere da parte in una risottiera con i pomodorini tagliati a metà. Senza lavare il boccale, versare l'acqua e il sale, posizionare il cestello e mettere il riso con i piselli.
• Posizionare sul boccale il varoma con le trote salmonate, cuocere 15 min. temp. varoma vel. 2.
• Aggiungere alle trote i gamberetti sgusciati e continuare la cottura: 10 min temp. varoma vel. 2.
• Versare il riso con i piselli nella risottiera, mescolare bene e amalgamare. Disporre i filetti di trota e i gamberetti al centro, guarnire i ciuffi di prezzemolo e fettine di limone. Condire con olio rimasto.

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