Lavate i pomodorini e disponeteli su di un canovaccio ad asciugare con un coltello affilato, togliete loro la parte iniziale, tagliandoli quindi nel senso della lunghezza. Disponeteli su una teglia rivestita con carta forno bagnata e strizzata.
Condite ora con sale, pepe, capperi e origano. Bagnate a filo con l'olio e spolverizzate con una manciata di pane grattugiato. Infornate a 180° ventilato per circa 15 minuti. Spegnete e guarnite con ciuffetti di basilico fresco eerba cipollina.
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