Dalla tradizione parmigiana...cappelletti

Name: Dalla tradizione parmigiana...cappelletti
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 bicchieri di parmigiamo-reggiano; 2 bicchieri di pane grattugiato; sale; pepe; noce moscata; brodo di carne; pasta all'uovo

Portata principale

facile

40 min

253 Kcal

Ingredienti

4 bicchieri di parmigiamo-reggiano
2 bicchieri di pane grattugiato
sale
pepe
noce moscata
brodo di carne
pasta all'uovo

Costo stimato: 3.42€ (0.86€/Porzioni)

Ricette simili

Preparazione

Preparazione15 min

Cottura25 min

Preparate la pasta all'uovo.
Poi procedete a preparare il ripieno mescolando il parmigiano e il il pane grattugiato scottato nel brodo di carne, sale, pepe e noce moscata, amalgamate bene il composto che dovrà risultare abbastanza compatto.
Procedete poi a preparare la sfoglia.
Tirate la pasta e formate delle strisce lunghe e sottili e disponetevi dei piccoli pezzi di ripieno.
Richiudete poi le strisce, eliminate l'aria schiacciando bene con le dita e con l'apposito attrezzo tagliate i cappelletti.
I capelletti vanno cotti in brodo di carne e spolverati con abbondante parmigiano.