Ratatouille, la ricetta francese spiegata passo a passo!

Ingredienti

• 4 pomodori
• 2 zucchine medie
• 1 melanzana
• 1 cipolla
• 1 peperone
• 1 spicchio d'aglio
• qualche rametto di prezzemolo
• 20 cl di acqua
• 1 dado da cucina
• erbe di provenza
• 3 cucchiai di olio di oliva
• sale
• pepe

Materiale

• Pentola

Preparazione

• Scaldate l'olio in una pentola e fate soffriggere la cipolla. Poi aggiungete il peperone tagliato a pezzi e mescolate.
• Adesso pelate i pomodori, poi tagliateli a dadini e aggiungeteli alla preparazione; quindi lasciate cuocere qualche minuto.
  
• In seguito tagliate a dadini anche le zucchine e la melanzana e metteteli in pentola. Aggiungete poi l'acqua e il dado.
• Per finire, tagliate a pezzetti l'aglio e sminuzzate il prezzemolo. Aggiungete alla preparazione e mescolate. Regolate di sale e pepe e spolverate con le erbe di Provenza
  
• Quando l'acqua arriva ad ebollizione abbassate il fuoco e fate cuocere per 1 ora mescolando di tanto in tanto.
• Voilà, la vostra ratatouille è pronta!
  

Consigli

Quanto tempo si conserva la ratatouille?
Circa 4 giorni in frigorifero, sistemate in un contenitore ermetico.

Posso congelare la ratatouille?
Sì, mettetela negli appositi contenitori adatti alla congelazione.

Quali pomodori usare per la ratatouille?
Se non trovate i pomodori freschi potete utilizzare anche la polpa di pomodoro in scatola. La vostra ratatouille sarà buonissima lo stesso.

Quali aromi si utilizzano per la ratatouille?
Se avete difficoltà a trovare le Erbe di Provenza potete sostituirle con il basilico o il timo. Se volete dare un tocco orientale alla ricetta provate ad utilizzare il cumino.

Attrezzatura da cucina

Domande

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