Petitchef

Crostata di crema al limone e pinoli

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3 porzioni
30 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3

Pasta frolla :

300 g di farina 00

150 g di burro

100 g di zucchero

2 uova intere non molto grosse

scorza grattugiata di limone

1 pizzico di sale


Crema:

140 g di zucchero

2 uova intere e 4 tuorli

1 dl di limone

50 g di burro

100 g di farina di mandorle

30 g pinoli

zucchero a velo q.b.

Preparazione

  • Preparare la pasta frolla, facendola riposare in frigo per una mezz'ora. Foderare una teglia con l'impasto della pastra frolla e bucherellare la base. Quindi regolarsi per la quantità.
  • Ricoprire con carta stagnola e uno strato di legumi secchi. Infornare a 200 gradi e cuocere per 25 minuti. A parte preparare la crema sbattendo le uova con lo zucchero, aggiungendo limone e burro.
  • Mettere sul fuoco la crema a fiamma moderata e mescolare finchè non si raddensa. Fuori dal fuoco aggiungere la farina di mandorle alla crema.
  • Rimuovere la stagnola e i legumi dalla crostata di pasta frolla. Una volta freddata riempire la pasta frolla di crema e ricoprire di pinoli.
  • Mettere in forno con funzione grill per pochi minuti finchè i pinoli non si abrustoliscono. Una volta raffreddata spolverizzare con zucchero a velo.





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