Crostata di frolla all'olio con crema di limone

Ingredienti

• Per la frolla
• 350 g di farina
• 150 g di zucchero
• 2 uova
• 100 ml di olio di oliva
• scorza di limone
• 1\2 bustina di lievito
• Per la crema
• 1 uovo
• 200 g di zucchero
• 50 g di fecola
• 1\2 l di acqua
• scorza di 1 limone
• succo di 2 limoni

Preparazione

• Preparare prima la crema.
  All'uovo unire lo zucchero e la fecola, mescolare bene e diluire con l'acqua e il succo, aggiungere la scorza grattugiata e cuocere a bagnomaria finché si otterrà una crema densa.
• Far raffreddare.
• Impastare velocemente la frolla e con i 2\3 foderare uno stampo da 28 cm.
• Farcire con la crema e coprire con le strisce di pasta. Cuocere a 180° fino a doratura.
• Spolverizzare con zucchero a velo.

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