Crostata con crema e marmellata di lamponi

Name: Crostata con crema e marmellata di lamponi
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr di farina; 125 gr di zucchero; 125 gr di burro; 1 uovo; 1 cucchiaino di lievito; 1 pizzico di sale; Buccia grattugiata di un limone; 150 gr di marmellata di lamponi; 1 dose di crema pasticcera (fatta con 250 gr di latte, 2 tuorli, 50 gr di zucchero, 1 cucchiaio di farina, 1 piccola noce di burro)

Altro

facile

45 min

1311 Kcal

Ingredienti

250 gr di farina
125 gr di zucchero
125 gr di burro
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
Buccia grattugiata di un limone
150 gr di marmellata di lamponi
1 dose di crema pasticcera (fatta con 250 gr di latte, 2 tuorli, 50 gr di zucchero, 1 cucchiaio di farina, 1 piccola noce di burro)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Preparare la pasta frolla impastando velocemente zucchero, burro, farina, uovo, lievito, sale e buccia di limone grattugiata. Far riposare in frigo per almeno mezz?ora.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera lavorando zucchero e tuorli, aggiungendo la farina e stemperando con un po? di latte.
Aggiungere a filo il latte rimanente e il burro e portare ad ebollizione mescolando. Abbassare la fiamma e far cuocere ancora per 1 minuto.
Far intiepidire. Stendere 2/3 di pasta frolla in uno stampo per crostate, versarvi sopra la crema pasticcera e livellarla con il dorso di un cucchiaio.
Infornare per 10 minuti a 180°. Togliere la crostata dal forno, far intiepidire, stendere sopra la marmellata e livellarla con il dorso di un cucchiaio.
Fare le strisce con la pasta frolla rimanente ed infornare per 20 minuti circa a 180°.