Crespelle gustose (

Ingredienti

• Per 15 crespelle (3 a testa sono più che sufficienti)

Per la pasta:

• 250 gr di farina
• 4 uova
• 1/2 l di latte
• 70 gr di burro
• Noce moscata q. b.
• Sale

Per la farcitura:

• 500 gr di besciamella
• 150 gr di fontina
• 200 gr di funghi trifolati
• 15 fette di prosciutto cotto
• 50 gr di parmigiano

Preparazione

• Frustare le uova con il latte e la farina, versata, con setaccio, un poco alla volta.
• Unire burro fuso, sale e noce moscata e, dopo aver amalgamato, lasciare riposare per 1/2 ora circa.
• In una padella imburrata (o oleata), versare 3/4 di mestolo del preparato e girare, evitando di bruciare la crespella. Lasciare raffreddare tra due fogli di carta assorbente.
• Per la farcitura, adagiare sulla crespella raffreddata, una fetta di prosciutto con sopra un cucchiaio di funghi, qualche strisciolina di fontina, parmigiano grattugiato e un cucchiaio di besciamella.
  
  Chiudere a "ventaglio" e adagiare in un ruoto, "sporcato" di besciamella.
  Ripetere l'operazione e coprire le crespelle con la restante parte di besciamella.
• Cuocere in forno a 180 per una decina di minuti.
• Per altre gustose ricette... vi rimando al mio sito

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