Terrina di carciofi

Name: Terrina di carciofi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: (dosi per 2 persone); 2 carciofi; 1 spicchio daglio; prezzemolo; olio doliva; 25 gr. di burro; 1 cucchiaio e ½ di farina; 200 ml. i latte; 1 uovo; 70 gr. i parmigiano grattugiato; pangrattato; sale

Portata principale

media

45 min

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura25 min

Puliamo i carciofi, li tagliamo a fettine e li mettiamo in una padella con olio doliva insieme a un trito di prezzemolo e aglio. Rosoliamo, saliamo e uniamo un po dacqua per farli cuocere.
Nel mentre prepariamo una besciamella; facciamo sciogliere burro e farina, aggiungiamo il latte e il sale, mescolando bene perché non faccia grumi, portiamo a bollore sino a che si addensa, (deve risultare piuttosto soda rispetto alla normale besciamella).
Quando i carciofi saranno pronti, li andremo a unire alla besciamella, aggiungendo luovo e il parmigiano.
Ungiamo una terrina di olio doliva e la cospargiamo di pangrattato, versiamo il composto e spolveriamo nuovamente con il pangrattato.
Mettiamo in forno a 200° per 20/25 minuti. Lasciamo intiepidire e portiamo in tavola direttamente nella terrina.