Crema cotta alle carote - extra light

Name: Crema cotta alle carote - extra light
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 tazza di carote a rondelle; 4 albumi; 1/2 tazza latte di soia light; 2 cucchiai amido di mais; 1 cucchiaio farina di mandorle; 35 gocce dolcificante "TIC" zero calorie; 1/2 cucchiaino vaniglia aroma; 1/4 cucchiaino chiodi di garofano in polvere; 1/4 cucchiaino cannella in polvere; 1 cucchiaino buccia di limone grattugiata, fresca

Altro

facile

50 min

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Bollite le carote in abbondante acqua fino a che sono ben cotte, intorno a 12-15 minuti. Una volta pronte, scolatele bene. Accendete il forno a 160°C. Riempite una teglia grande a bordi alti con acqua, fino alla metà.
Mettetela nel forno per riscaldarsi. Nel frattempo trasferite le carote bollite nel robot da cucina. Aggiungete gli albumi, il late, dolcificante, spezie, la farina di mandorle e l'amido di mais.
Frullate il tutto fino a renderlo liscissimo e leggermente denso. Dividete il composto in quatro stampi da creme caramel, o uno intero se volete.
Metteteli nel forno già caldo, dentro la teglia ripiena a metà d'acqua. Cuocete a bagno maria per circa 35 minuti se sono in stampi individuali e 45-50 se avete usato uno stampo grande.
Spegnete il forno, ma non aprite lo sportello. Lasciate dentro la crema per altri 15 minuti circa.
Passato questo tempo, aprite leggermente il forno e lasciate cosi, con la crema dentro per altri 15 minuti. Passato questo tempo, trasferite immediatamente nel frigo.
Lasciate raffreddare non meno di quatro ore. E meglio pero se lo lasciate tutta la notte. Prima di servirlo, volendo si può cospargere con zucchero a velo.