Pane con farina integrale di farro

Ingredienti

• farina integrale di farro 400 gr
• farina manitoba 200 gr
• 4 cucchiai di olio extravergine
• 1 cucchiaino di zucchero
• 6 gr di sale
• acqua 300 ml
• 1 bustina di lievito disidratato

Preparazione

• In una ciotola mescolare le due farine, aggiungere sale e zucchero, il lievito, l'olio e lavorare con le fruste elettriche da impasto aggiungendo l'acqua. A seconda della farina e della capacità di assorbimento può essere necessario aumentare la quantità di acqua.
• L'impasto deve risultare piuttosto compatto, continuare a lavorarlo con le mani, metterlo a lievitare in uno stampo per pane a cassetta o plumcake. Coprirlo con un telo umido e lasciarlo lievitare in forno, con la luce accesa per avere un pò di calduccio.
• Una volta completata la lievitazione, dovrà essere più che raddoppiato, togliere dal forno, scaldarlo a 180°. Mettere lo stampo in forno, inserire anche un contenitore con poca acqua, far cuocere per circa 35/40 minuti lo stampo grande, 25/30 il piccolo.

Domande

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