Pane con farina integrale di farro

Name: Pane con farina integrale di farro
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: farina integrale di farro 400 gr; farina manitoba 200 gr; 4 cucchiai di olio extravergine; 1 cucchiaino di zucchero; 6 gr di sale; acqua 300 ml; 1 bustina di lievito disidratato

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facile

1 h 10 m

Ingredienti

farina integrale di farro 400 gr
farina manitoba 200 gr
4 cucchiai di olio extravergine
1 cucchiaino di zucchero
6 gr di sale
acqua 300 ml
1 bustina di lievito disidratato

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

In una ciotola mescolare le due farine, aggiungere sale e zucchero, il lievito, l'olio e lavorare con le fruste elettriche da impasto aggiungendo l'acqua. A seconda della farina e della capacità di assorbimento può essere necessario aumentare la quantità di acqua.
L'impasto deve risultare piuttosto compatto, continuare a lavorarlo con le mani, metterlo a lievitare in uno stampo per pane a cassetta o plumcake. Coprirlo con un telo umido e lasciarlo lievitare in forno, con la luce accesa per avere un pò di calduccio.
Una volta completata la lievitazione, dovrà essere più che raddoppiato, togliere dal forno, scaldarlo a 180°. Mettere lo stampo in forno, inserire anche un contenitore con poca acqua, far cuocere per circa 35/40 minuti lo stampo grande, 25/30 il piccolo.