Petitchef

Agnello con le mele all'aceto balsamico

Portata principale
2 porzioni
10 min
60 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
Una confezione di ossobuchi di agnello e/ o costine

1 carota piccola

1/2 cipolla media

1 cucchiaio di olio evo

1 noce di burro

3 mele golden

qualche goccio di aceto balsamico invecchiato ( non quello con il colorante)

zucchero una spolverata

sale pepe q.b

farina q.b

ginepro 1,2 pallinedado in polvere un cucchiaino

1 bicchierino di brand

Preparazione

  • Preriscaldate il forno a 180 .

    Per prima cosa prendete la vostra carne e infarinatela, preparate a parte un soffritto di cipolla e carota, e fatelo soffriggere in un goccio di olio e una noce di burro fino a doratura in una casseruola, aggiungete la carne infarinata e fatela dorare da ambo le parti per 10 minuti.

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  • Aggiustate con sale pepe, ginepro.
    Aumentate il fuoco per qualche istante e sfumate con il brandy. Accendete la fiamma con uno stuzzicadenti e lasciate spegnere, durerà solo qualche istante.

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  • questo, punto traferite il tutto in una teglia, aggiungendo le mele tagliate a pezzi grossi.

    Aggiungete, sulle mele appena un po' di aceto balsamico invecchiat e nell'insieme una spolverata di zucchero, un po' di dado in polvere, sale e pepe.
    Lasciate cuocere per 1 oretta circa rigirando di tanto in tanto la carne per non farla seccare.

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Foto

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