Code di rospo fritte

Ingredienti

• 4 piccole code di rospo
• succo di mezzo limone (oppure lime)
• 1 peperoncino tailandese
• 1 cucchiaino di salsa di pesce
• 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
• farina
• olio di semi di arachidi per friggere
• foglie di lattuga per servire

Per la salsina:

• succo di mezzo limone o lime
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di salsa di pesce
• 1 peperoncino tailandese
• 1 ciuffo di prezzemolo o coriandolo