Chili con carne e l'ingrediente segreto

Ingredienti

• 600 gr di carne macinata mista (bovino e suino)
• 200 gr di fagioli rossi in scatola
• 1 grossa cipolla
• mezzo bicchiere di vino rosso
• 5-6 peperoncini interi secchi (se non lo volete troppo piccante mettetene solo 2 o 3)
• un pò meno di mezzo cucchiaino di cannella
• una grattugiata di coriandolo
• una decina di semi di cumino
• mezzo cucchiaino di curry
• una grattugiata di noce moscata
• 2 semi di cardamomo
• 1 cucchiaino di cacao amaro
• 200 ml di passata di pomodoro
• olio evo
• sale

Preparazione

• Soffriggete la cipolla tritata grossolanamente in padella con un filo d'olio e i peperoncini spezzettati.
• Quando si sarà soffritta unite la carne e tutte le spezie e fate cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti, poi sfumate con il vino.
• Quando il vino sarà evaporato unite il cacao e mescolate bene.
• A questo punto unite i fagioli scolati, la passata di pomodoro e un pizzico di sale.
• Lasciate cuocere a fuoco medio per una ventina di minuti.

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