Ceci con uvetta e pinoli

Ingredienti

• 1 scatola ceci
• 2 cipolle rosse medie
• 60 g uva sultanina
• 40 g pinoli
• prezzemolo
• aceto balsamico
• olio evo

Preparazione

• Scolare i ceci e sciacquarli.
• Tagliare le cipolle a fette sottili e metterle a soffriggere con qualche cucchiaio di olio evo.
• Nel frattempo ammollare l'uvetta in acqua calda.
• Una volta che le cipolle sono appassite, aggiungere i ceci, l'uvetta strizzata, i pinoli, un goccio d'acqua e lasciar cuocere coperto per 15 minuti.
• Spegnere, aggiungere un po' di prezzemolo tritato e una spruzzata di aceto balsamico.
• Attendere qualche minuto e servire.

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