Ceci alla contadina

Ingredienti

• 500 gr di ceci
• Olio e.v.o.
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 2 carote piccole
• Aglio
• Erbe aromatiche a piacere
• Sale
• Pepe q.b.

Preparazione

• Lessare i ceci in acqua fredda con le erbe aromatiche che preferite (io ho usato rosmarino, ed 1 foglia di alloro) .Lasciare cuocere a fuoco moderato per circa 1 ora e mezza,se utilizzate la pentola a pressione dimezzate la cottura.
  In un'altra pentola fare un soffritto di cipolla, aglio, sedano e carota tritati finemente,
• Aggiungere i ceci. Continuare la cottura per altri 30 min. allungando con la stessa loro acqua di cottura. A cottura ultimata aggiungere sale e pepe. Servire con crostini di pane ed un filo di olio a crudo.

Domande

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