Crumble di zucca

Name: Crumble di zucca
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr zucca; 2 patate medie; latte di cocco qb; pane: qb (in briciole non troppo sottili); 1 mandorle spellate; olio evo qb; sale qb

Antipasto

media

45 min

248 Kcal

Un eccezionale antipasto da gustare in famiglia. La ricetta è semplicissima, provatela subito!

Ingredienti

500 gr zucca
2 patate medie
latte di cocco qb
pane: qb (in briciole non troppo sottili)
1 mandorle spellate
olio evo qb
sale qb

Costo stimato: 3.16€ (0.79€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura30 min

Pulire la zucca e tagliarla a pezzi non troppo piccoli. Chiuderli in un cartoccio di carta stagnola e cuocere in forno a 200°C finchè sarà morbida.
Lessare le patate con la buccia. Quando sono pronte sbucciarle e passarle al passaverdura con la zucca. Mescolare bene e preparare come un normale purè aggiungendo però il latte di cocco e un po' di sale.
Intanto ridurre un po' di pane raffermo in briciole ( meglio del pane casereccio, o va bene anche se avete del pane già grattugiato ma non troppo sottile e soprattutto fatto in casa). Tritare anche le mandorle avendo l'accortezza di evitare che rilascino l'olio (usate il mixer ad intermittenza).
Mescolate le briciole alle mandorle tritate e aggiungete un po' di olio extravergine d'oliva (o se preferite del burro).
Mettere il purè in una piccola teglia da forno, cospargere con il composto di briciole e far gratinare in forno per qualche minuto fino a doratura. Il Crumble di zucca vegano è pronto!

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 248Kcal

Carboidrati: 33.2g
Lipidi: 9.3g
Grassi saturi: 4.6g
Proteine: 5.4g
Fibre: 4.1g
Zucchero: 3g
ProPoints: 7
SmartPoints: 9

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (256g)

Vegano

Vegetariano

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Attrezzatura da cucina

forno

Simo-viola

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