Carne alla pizzaiola light

Name: Carne alla pizzaiola light
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di manzo, totalmente sgrassat0; 1 barattolo di pomodori pelati (circa 400 g); 2 cucchiai di capperini sotto sale; 1 ciuffo di prezzemolo; 2 spicchi d’aglio; zucchero; origano secco; olio extravergine di oliva; sale; pepe

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facile

30 min

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Sciacqua i capperini sotto acqua fredda corrente e disponili in una ciotola con acqua tiepida per 10 minuti, cambiando l’acqua almeno 2-3 volte. Schiaccia, spella e trita l’aglio con una manciata di foglie di prezzemolo. Metti il trito aromatico in una ciotolina con 2-3 cucchiai di olio extravergine e un pizzico di origano.
Appiattisci le fettine di carne con il batticarne, mettendole fra 2 fogli di carta da forno. Pratica dei piccoli tagli verticali sui bordi per evitare che si arriccino in cottura.
Fai il sugo. Scalda la padella antiaderente e spolverizzala con sale fino. Scottare il manzo, pocho alla volta, a fiamma vivace 1-2 minuti per lato e tienile in caldo fra 2 piatti.
Abbassa la fiamma al minimo, lascia intiepidire la padella e versa i pelati tritati. Unisci 1 cucchiaino di zucchero e mescola.
Prosegui la cottura a fuoco medio per circa 10 minuti. Completa e servi. Unisci nella padella con il pomodoro ilmanzo tenuto in caldo e i capperini sgocciolati.
Mescola e prosegui la cottura per 1-2 minuti. Spegni, sala, pepa, irrora con l’olio extravergine aromatizzato con aglio, prezzemolo e origano e servi.=vvio si puo fare a spezzatino che a fettine.