Pennette salmone e vodka

Ingredienti

• 400gr. di pasta
• 30gr. di burro
• 2 cucchiai di erba cipollina tritata
• 200ml. di panna da cucina o fresca
• 100gr. di pomodori ciliegino
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 100gr. di salmone affumicato
• 1 scalogno
• 1/2 bicchiere di vodka secco

Preparazione

• Tritare finemente lo scalogno e soffriggerlo nel burro; ridurre il salmone affumicato in listarelle e aggiungerle allo scalogno, bagnare il tutto con la vodka e far evaporare.
  
  Tagliare i pomodorini in quattro parti e farli saltare per qualche istante insieme al salmone, aggiungere il concentrato di pomodoro e per ultimo la panna: spegnere il fuoco pochi istanti dopo e spolverare il tutto con l'erba cipollina tritata.
  
  Lessare la pasta, scolarla al dente e farla saltare nel sughetto appena preparato.
  Vi leccherete anche i baffi

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