Capitone in umido

Portata principale

4 porzioni

facile

3 h 25 m

Invia questa ricetta ad un amico Stampa la ricetta Contatta l'autore della Ricetta Pubblica la foto di questa ricetta

Ideale da mangiare per le feste

Ingredienti

• 1 kg di capitone
• 1 spicchio di aglio
• qualche foglia di salvia
• mezzo bicchiere di vino bianco
• mezza cipolla
• mezzo bicchiere di aceto
• 250 dl passata di pomodoro
• farina 00
• olio
• sale
• pepe

Ricette simili

• Sardine in umido alla brasiliana, la ricetta economica e gustosissima
• Zucchine ripiene con acciughe
• Spalla di maiale con lenticchie
• Wok di verdure, gamberi e zenzero

Preparazione

• Pulisci il capitone eliminando la testa, tagliatelo a pezzetti, che lascerete macerare per un paio d'ore in acqua e aceto.
• Ora tritate la cipolla e lasciatela appassire in 2 cucchiai di olio, insieme allo spicchio d'aglio intero schiacciato.
• Prendete il capitone asciugate i pezzi, passateli in un velo di farina e fateli dorare nell'olio per qualche minuto.
  Irrorate con il vino e unite la passata di pomodoro e le foglie di salvia.
  Aggiungete di sale e una manciata di pepe.
  Lasciate quindi cuocere il tutto a fuoco moderato per 35-40 minuti.
• Quando il capitone sarà pronto, eliminate la salvia, ponetelo su un piatto da portata e servitelo caldo.

Cucinando-online

Domande

Foto dei membri