Petitchef

Bulgur con ceci e zucchine

Portata principale
3 porzioni
30 min
17 min
facile
Un piatto pieno di sapore che non aspetta più di voi!

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
200 g di bulgur

500 ml di brodo vegetale



1 scologno

100 g di ceci precotti

olio extravergine d'oliva


un pizzico di peperoncino

Preparazione

  • Lavate e tagliate zucchina e carota a dadini piccoli, tritate lo scalogno.
  • Cuocete in una pentola con un filo d'olio, 4 cucchiai di acqua e coprite, cuocete per 10-15 minuti circa fino a quando le verdure non saranno tenere, quindi togliete il coperchio e unite i ceci sgocciolati, un pizzico di peperoncino, regolate il sale, amalgamate il tutto e cuocete per 2 minuti lasciando evaporare l'eventuale acqua in eccesso.
  • Nel frattempo, in una pentola a parte, fate tostare il bulgur per qualche minuto in un filo d'olio d'oliva, poi unite il brodo vegetale e fate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti, mescolando spesso.
  • Il Bulgur sarà pronto quando avrà assorbito tutta l'acqua e risulterà morbido ma non molle, deve essere al dente.
  • Quindi aggiungete acqua o continuate la cottura per qualche minuto se necessario.
  • A fine cottura potete mantecare con una noce di burro o un filo d'olio. A questo punto unite verdure e bulgur, amalgamate il tutto e servite.

Foto

Bulgur con ceci e zucchine, foto 1Bulgur con ceci e zucchine, foto 2



Commenti dei membri:

01/03/2015

Semplice ma esotico, leggero ma molto appetitoso

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
09/01/2015

Eccellente

(0) (0) Abuso

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