Brodo di pesce

Name: Brodo di pesce
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di pesce misto (scorfani, saraghi, gallinelle, triglie ecc.); 2 pomodori; 1 carota; mezza cipolla; 2 spicchi d'aglio; prezzemolo; olio extravergine di oliva; sale

Consigli: Se volete un brodo più leggero evitate l'utilizzo.

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4 porzioni

15 min

40 min

facile

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Ingredienti

600 g di pesce misto (scorfani, saraghi, gallinelle, triglie ecc.)
2 pomodori
1 carota
mezza cipolla
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale

Costo stimato: 5.61€ (1.4€/Porzioni)

Preparazione

Pulite i pesci dalle squame e dalle interiora, lavateli e tagliateli a pezzetti.Tritate il prezzemolo, la carota, la cipolla e l'aglio, e appassite il tutto in una pentola con due cucchiai d'olio.
Quando la cipolla diventa trasperente, unite i pomodori, mescolate per qualche minuto e poi aggiungete un litro e mezzo d'acqua e una presa di sale.
Quando inizia a bollire, unite il pesce e proseguite la cotture finché non inizia a disfarsi.
Scolate i pesci, passateli col passaverdure e unite la purea ottenuta al brodo.Passate il tutto a setaccio.

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