Brodo di pesce

Ingredienti

• 600 g di pesce misto (scorfani, saraghi, gallinelle, triglie ecc.)
• 2 pomodori
• 1 carota
• mezza cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• prezzemolo
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione

• Pulite i pesci dalle squame e dalle interiora, lavateli e tagliateli a pezzetti.Tritate il prezzemolo, la carota, la cipolla e l'aglio, e appassite il tutto in una pentola con due cucchiai d'olio.
• Quando la cipolla diventa trasperente, unite i pomodori, mescolate per qualche minuto e poi aggiungete un litro e mezzo d'acqua e una presa di sale.
• Quando inizia a bollire, unite il pesce e proseguite la cotture finché non inizia a disfarsi.
• Scolate i pesci, passateli col passaverdure e unite la purea ottenuta al brodo.Passate il tutto a setaccio.

Domande

Foto dei membri