Filetti di pesce in crosta di pane

Name: Filetti di pesce in crosta di pane
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di filetti di pesce; 400 g di pasta per pane; 300 g di radicchio trevisano stufato; 250 g di piselli bolliti; 40 g di scalogno; 4 fette di pancarrè; 4-5 cucchiai di olio extravergine; 1 uovo per spennellare; sale,pepe

Filetti di pesce in crosta di pane - foto 2

Filetti di pesce in crosta di pane - foto 3

Filetti di pesce in crosta di pane - foto 4

Portata principale

6 porzioni

facile

1 h 10 m

492 Kcal

Ingredienti

400 g di filetti di pesce
400 g di pasta per pane
300 g di radicchio trevisano stufato
250 g di piselli bolliti
40 g di scalogno
4 fette di pancarrè
4-5 cucchiai di olio extravergine
1 uovo per spennellare
sale,pepe

Costo stimato: 8.42€ (1.4€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura45 min

In una padella mettere l'olio e lo scalogno tritato, farlo appassire lentamente e aggiungere i piselli.
Lasciarli insaporire per circa 10 minuti girandoli spesso; aggiungere il sale, pepe e metà del pancarrè ridotto in piccoli pezzettini per legare il composto. Fare la stessa cosa con il radicchio dopo averlo lavato, tagliato a striscioline; aggiungendo l'altra metà del pancarrè.
Condire i filetti di pesce con sale, pepe, olio, togliendo eventuali lische che fossero rimaste tra di essi.
Stendere la pasta ad uno spessore di 1/2 cm ricavandone una striscia lunga: circa 45 cm. e larga 25cm.
Mettere, sopra la pasta il radicchio, formando una striscia centrale di 30 cm.e larga10cm.
Mettere sopra i piselli, e, disporvi ancora i filetti di pesce.
A questo punto tagliare gli angoli della pasta esterni con un coltello ben affilato formando dei sette, ora spennellare con l'uovo sbattuto ed iniziare a chiudere prima le parti lunghe, tirandole all'interno,poi spennellare ancora, quindi chiudere la larghezza dandogli la forma di uno strudel.
Foderare il fondo di una teglia con carta da forno. Disporre il fagotto di pasta, spennellare di nuovo e decorare a piacere.
Infornare a 200° per i primi 5 minuti.poi abbassare il forno a 170° e continuare la cottura per altri 30 minuti. Lasciare riposare ameno 5 minuti prima di tagliarlo a fette, servirlo con una insalata mista oppure con salse, a piacere.