Petitchef

Bistecca alla fiorentina

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4 porzioni
facile
Bistecca alla fiorentina

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
4 costate di vitellone alte e grasse

mezzo bicchiere d'olio d'oliva

1 mazzetto di prezzemolo


1 o 2 spicchi d'aglio


pepe

Preparazione

  • Strofinate le 4 fette di carne con l'aglio, mondato e tagliato; poi mettetele a mantecare in olio, succo di limone, sale e pepe, per circa un'ora.
  • Trascorso questo tempo, poggiatele su graticola ardente, posta su brace viva, e cuocetele da entrambi i lati, voltandole una sola volta, 3 o 5 minuti per lato.
  • Appena pronte, trasferitele sui piatti e decoratele con un ricciolo di burro, lavorato a crema con succo di limone e prezzemolo finemente tritato. Guarnitele con spicchi di limone e servitele immediatamente.

Domande:






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