Pulite e tagliate gli zucchini a fette nel senso della lunghezza.
Fateli friggere in abbondante olio e fateli asciugare su carta da cucina.
Pelate e affettate finemente la cipolla. Nel restante olio di frittura, se è troppo toglietene un po, fate soffriggere la cipolla e l'aglio, aggiungete salvia, acqua, aceto e sale e fate bolllire per 2 minuti.
Togliete dal fuoco e fate raffreddare. Mettete gli zucchini in un contenitore e versatevi sopra la miscela.
Mettete in frigorifero e gustateli il giorno dopo.
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