154 - zucchini in carpione

Ingredienti

• 1 kg di zucchini
• olio di oliva
• sale
• 1 e ½ bicchiere di acqua
• ½ bicchiere di aceto
• 1 cipolla
• 4 rametti di salvia
• 2 spicchi di aglio intero

Preparazione

• Pulite e tagliate gli zucchini a fette nel senso della lunghezza.
• Fateli friggere in abbondante olio e fateli asciugare su carta da cucina.
• Pelate e affettate finemente la cipolla. Nel restante olio di frittura, se è troppo toglietene un po, fate soffriggere la cipolla e l'aglio, aggiungete salvia, acqua, aceto e sale e fate bolllire per 2 minuti.
• Togliete dal fuoco e fate raffreddare. Mettete gli zucchini in un contenitore e versatevi sopra la miscela.
• Mettete in frigorifero e gustateli il giorno dopo.

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