Fritelle di fiori di zucchini (zucchine)

Ingredienti

• 8 fiori di zucchini
• 200 gr di farina
• 2 uova
• Sale
• Mezzo bicchiere di acqua minerale gasata fredda
• Olio di extra vergine di oliva

Preparazione

• Setacciare la farina in una piccola bull (terrina), aggiungerci l?acqua minerale, un bel pizzico di sale e le uova.
• Mescolare per bene facendo amalgamare il tutto, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per mezz?oretta.
• Nel frattempo togliere i pistilli dai fiori poi lavarli e asciugarli bene, passata la mezzora rimescolare bene la pastella e immergervi dentro i fiori, quindi friggerli in Olio extravergine di oliva (EVO) ben caldo.
• Fare asciugare su carta assorbente e servire nei piatti.

Domande

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