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Tronchetto Tiramisù

Name: Tronchetto Tiramisù
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: La ganache al cioccolato:; 200 ml di panna fresca; 200 gr di cioccolato; La crema al mascarpone:; 250 gr di mascarpone; 100 ml di panna fresca; 75 gr di zucchero; 2 cucchiai di panna fresca (riscaldata); 1 foglio di gelatina; 30 savoiardi; 200 ml di caffè; cacao in polvere; Per la decorazione:; Meringhe; cocco grattugiato

Dessert

8 porzioni

1 ora

media

(4.1/5 - 9 voti)
194

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Adorate il tiramisù e volete proporlo ai vostri ospiti anche durante le feste di Natale? Provate il nostro tronchetto tiramisù. Un'idea semplice e sfiziosa perfetta per questo periodo dell'anno. Buona preparazione!

Video

Ingredienti

Numero di porzioni: 8

La ganache al cioccolato:

200 ml di panna fresca

200 gr di cioccolato

La crema al mascarpone:

250 gr di mascarpone

100 ml di panna fresca

75 gr di zucchero

2 cucchiai di panna fresca (riscaldata)

1 foglio di gelatina

30 savoiardi

200 ml di caffè

cacao in polvere

Per la decorazione:

Meringhe

cocco grattugiato

Materiale

Stampo per dolci

Pellicola

Fruste elettriche

Preparazione

Ganache al cioccolato:
Scaldate la crema. Mettete i pezzi di cioccolato in una ciotola poi versatevi sopra la panna bollente. Quindi mescolate fino ad avere un composto omogeneo e conservate a temperatura ambiente
La crema al mascarpone:
Mettete il foglio di gelatina in ammollo nell'acqua fredda. In una ciotola a parte, lavorate con le fruste elettriche il mascarpone, lo zucchero e la panna (molto fredda). Dovete ottenere una crema omogenea
Ora scaldate 2 cucchiai di panna fresca e scioglietevi il foglio di gelatina. Poi aggiungete questo composto alla crema di mascarpone e mescolate per bene. Conservate in frigorifero.
Rivestite lo stampo con la pellicola. Inzuppate rapidamente i savoiardi nel caffè freddo e utilizzateli per ricoprire il fondo dello stampo
Adesso spalmate un po' di ganache al cioccolato sui savoiardi. Poi nello versate metà della crema al mascarpone
Livellate per bene e fate un nuovo strato di savoiardi imbevuti nel caffè. Ricopriteli nuovamente con la ganache al cioccolato poi fate un ulteriore strato di crema al mascarpone.
Coprite la crema con un altro strato di savoiardi imbevuti nel caffè e per finire un ultimo strato di ganache al cioccolato. Mettete il tronchetto in frigorifero per almeno 3 ore
Sformate il tronchetto su un piatto da servizio e levate la pellicola. Spolverate con il cacao in polvere e aggiungete qualche meringa per decorare. Per un effetto neve aggiungete del cocco grattugiato
Il tronchetto tiramisù è pronto