Tazzine di tiramisù

Name: Tazzine di tiramisù
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 400 gr di mascarpone; 4 uova freschissime; 70 gr di zucchero; 2 o 3 tazzine di caffè nero amaro; qualche cucchiaio di cacao amaro in polvere; 20 savoiardi

Dessert

facile

10 min

Un modo piacevole e diverso di presentare uno tra i più classici dolci al cucchiaio

Ingredienti

Per circa 20 tazzine da tè di tiramisù:

400 gr di mascarpone
4 uova freschissime
70 gr di zucchero
2 o 3 tazzine di caffè nero amaro
qualche cucchiaio di cacao amaro in polvere
20 savoiardi

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Tiramisù classico - ricetta passo a passo

Preparazione

Preparate qualche tazzina di caffè nero e rovesciatele in un piatto fondo per far raffreddare il liquido.
Lavorate a lungo i tuorli delle uova con lo zucchero, finché non otterrete un composto ben gonfio e spumoso e lo zucchero non sia completamente sciolto.
Aggiungete a questo punto il mascarpone e amalgamate bene il tutto. A parte montate le 4 chiare, con qualche goccia di limone, a neve soda ma non durissima : unitele delicatamente al composto di uova e mascarpone e tenete da parte.
Prendete i savoiardi. spezzateli a metà, inzuppate la prima metà nel caffè e mettetela sul fondo della tazza da tè; copritela con un paio di cucchiaiate di crema al mascarpone, bagnate anche la seconda metà del biscotto e ricoprite anche quello con la crema.
Mettete a raffreddare per un paio d'ore in frigo, magari ricoprendo le tazze con un po' di pellicola trasparente.
Al momento di servire, spolverate la superficie con del cacao amaro e portate in tavola.

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