Il tiramisu de la cucina italiana

Ingredienti

• 600 g di mascarpone
• 6 uova
• 150 g di zucchero zefiro
• caffè Illy
• Cacao Venchi Due Vecchi
• qualche cucchiaio di Chocaviar al 75%, un bicchierino di Barolo Chinato
• Savoiardi Vincenzi

Preparazione

• Montare gli albumi e mettere da parte, montare i tuorli con lo zucchero fino a schiarirli, unire il mascarpone e per finire gli albumi, prima una metà e poi la successiva, con movimenti dall alto verso il basso aiutandosi con una spatola.
• Preparare del buon caffè con il pressofiltro, versarlo in una ciotola, dove verranno inumiditi i savoiardi, unendo il vino.
• Procedere come al solito, partendo da un po di crema, i savoiardi, qualche goccia di chocaviar fino al completamento del bicchierino che verrà decorato con un po di cacao in polvere.

Domande

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